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          企業文化

          企業魂之——成就員工
          來源:山東巨鼎餐飲網絡科技有限公司      時間:2015-6-22 17:14:12      瀏覽量:1956 次

                    我叫周芹,現任巨鼎擂鼓石大街店的經理,雖然我到巨鼎餐飲公司只有短短的三年時間。但是,在這里,我發現了人生的目標,找到了我實現夢想的平臺,體現了人生的價值。
                    2003年7月,我從泰安市勞動局技校畢業后,分配到金山路一家酒店,從服務員做起,先后擔任過樓層主管,樓層經理。后來,到了“女大當嫁”的年齡,結婚生子,辭去了工作,在家照看孩子。
                    2012年初,經人介紹,我加入巨鼎餐飲公司,被任命為巨鼎佛跳墻酒店經理,和廚師長一道,負責整個酒店的日常工作。為提升自己的酒店管理水平,公司先后派我到天津、濰坊參加全員智慧系統培訓。外出學習,受益匪淺,開闊了視野,學到了知識,了境界。
                    2012年8月,巨鼎餐飲公司接手了擂鼓石大街店,根據公司人員調配我被抽調到該店負責籌備開業,面對即將開業的大店,自己感到經驗不足,一要裝修,二要招聘人員,三要對新員工進行培訓,工作千頭萬緒,忙得腳打后腦勺,面對擔負的這一大攤子事務,我干中學,學中干,緊鑼密鼓的做著各項籌備工作。
                    到了國慶節開業時,公司領導派酒店管理經驗豐富的吳燕來擔任經理,我擔任副經理,吳經理一到任,我便有了主心骨,心里有了依靠,吳經理像師傅一樣,把她的經驗毫無保留的傳授給我,鼓勵我放開手腳大膽干,她給我做后盾。在她的鼓勵和幫助下,我理順了整個酒店的管理程序,使酒店很快納入正常的運行軌道。
                    2013年11月,吳經理被提升為公司副總,去分管其他酒店。我不得不挑起擂鼓石大街店這副擔子,受吳經理的影響,在這期間,我也非常注重培養新的骨干力量,擂鼓石大街店現任六名主管,其中有四名是我提拔的,擔任主管一段時間后,其中有兩人因表現突出被公司派出,分別擔任七里土菜館店、岱宗大街時尚店的經理,(時尚酒店正在籌建中)她們都是從基層服務員干起的員工,熟悉酒店的管理流程,干起工作來得心應手。
                    在我們巨鼎餐飲公司,選人用人不拘一格,能者上,庸者下,人人都有展示自我的機會,通過“PK”公平競爭上崗,這也是巨鼎餐飲公司與眾不同的用人機制。
                    在我們酒店擔任主管的張鳳,一進店便被安排到吧臺負責迎賓工作,工作比較清閑體面,是被別人羨慕的工作。但是,每個人都有自己的夢想和追求,張鳳沒有貪圖眼前的安逸,她把別人的成長過程,當成了自己的奮斗目標,認為別人能做到的我也能做到,她毅然提出調動崗位,主動要求干服務員,(公司規定領班和主管都從服務員中選拔)在服務員的崗位上,從頭做起,工作積極主動,任勞任怨,短短幾個月的時間,她就被選拔為領班,不到一年的時間,提升為主管?梢哉f,在巨鼎,只要你有理想,有追求,有抱負,做領導的都會幫助你去實現。
                    擔任酒店經理,我始終堅持對待員工多鼓勵,少批評,把員工當成自己的兄弟姐妹,關心和愛護他們,俗話說,將心比心,只有你愛護員工,她們才會真心實意、想方設法干好自己的本職的工作,無形之中,就維護了你的工作。在我們酒店里,員工或親人生病住院,只要我知道都會主動去看望,有的我不知道,主管們知道了去看望,會對病人說:“經理工作忙,不開身,才派我們來的!边@善意的謊言加深了經理與員工之間的友誼。
                    酒店管理,不能光靠人管人,更要靠機制,讓員工不吃“大鍋飯”,多勞多得,才能調動他們的積極性。譬如傳菜崗位,開始時干多干少工資都一樣,所以,傳菜一直是個薄弱環節,后來,我們用基本工資加提成的辦法,每個月按照傳菜的多少提成。有一個叫趙雷的員工,他一個月提成1000多元另加600元的獎勵,每個月差不多他都能拿名,少的員工才提成幾百元。因此,實行這種辦法以來,極大調動了員工的主觀能動性,大家在傳菜時都搶著干,解決了傳菜不及時的問題。
                    酒店好比是一臺機器,缺了那個環節都不能正常運轉。我們酒店有5名保安,他們在隊長李同軍的帶領下,工作盡職盡責,勤勤懇懇,指揮進出的車輛,保衛酒店的財物和,打掃停車區域衛生,忙個不停,有時候還要遭受一些委屈。有一次,一位客人喝醉了酒,無理取鬧,并動手打了保安老劉,但是,他打不還手,罵不還口,并把醉酒客人扶上車。第二天,這位客人酒醒后,后悔莫及,親自帶著禮品到酒店給老劉賠禮道歉,承認錯誤,老劉深受感動,拉著客人的手,一個勁的說:“你們到咱店里來吃飯,酒喝多了做點出格的事,俺哪能不原諒呢?”
                    巨鼎餐飲公司總經理杜欣濤時常要求我們,要關心愛護員工,因此,在我們酒店,從酒店經理、部門主管、到普通員工,大家團結一心,形成了巨大的向心力和凝聚力。在當今人員流失頻繁的餐飲行業,巨鼎餐飲公司的員工相對穩定,這也是我們越做越好的根本所在。


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